Een bakkie met… Liselotte | Teamleider van Cupp Kanaalweg
Heb jij je ooit afgevraagd wie de barista’s zijn die je altijd bij Cupp achter de bar ziet staan? Ze maken met liefde jouw espresso, cappuccino of filterkoffie, maar welke koffie drinken ze zelf het liefst? En wat vinden ze eigenlijk zo leuk aan werken bij Cupp?
In onze serie ‘Een bakkie met…’ stellen we onze collega’s aan je voor. We praten met hen over hun favoriete koffie, hun werk bij Cupp en alles wat het leven achter de espressomachine zo leuk maakt.
Deze keer drinken we een bakkie met Liselotte, teamleider van Cupp Kanaalweg. Ze werkt sinds juli 2023 bij Cupp en begon als shiftleader. Inmiddels is ze doorgegroeid tot teamleider en is ze verantwoordelijk voor het reilen en zeilen van onze locatie aan het Merwedekanaal. Van de koffiekwaliteit en het team tot de roosters, menukaarten en zaalhuur: grote kans dat Liselotte er iets mee te maken heeft.
Wat houdt jouw rol binnen Cupp precies in?
Als teamleider van Cupp Kanaalweg houdt Liselotte zich met behoorlijk wat verschillende dingen bezig.
“Ik help mee met het ontwikkelen van Cupp en het doorvoeren van verbeteringen. Daarnaast vind ik het belangrijk om een goed team neer te zetten en samen de koffiekwaliteit hoog te houden.”
Ook het behalen van de jaardoelen, het maken van roosters en nieuwe menukaarten en het inplannen van afspraken voor de zaalhuur horen bij haar werk.
Een behoorlijk breed takenpakket dus. Maar uiteindelijk draait het voor Liselotte vooral om ervoor zorgen dat alles op de Kanaalweg goed loopt: van de koffie die over de bar gaat tot het team dat hem voor je zet.
Wat vind je het leukste aan werken bij Cupp?
Hoewel Liselotte als teamleider met van alles bezig is, blijft één ding toch wel favoriet: gewoon lekker achter de bar staan. Koffiezetten, latte art maken en ondertussen haar team zien groeien en ontwikkelen.
En die liefde voor latte art blijft niet alleen binnen de muren van Cupp. In 2025 deed Liselotte mee aan de Utregse Latte Art Throwdown, waar ze uiteindelijk als vierde eindigde.
Ook bij de interne Cupp Kampioenschappen is ze eigenlijk altijd van de partij. Die competitie organiseren we voor ons team en draait minstens zoveel om samen plezier maken als om wie er uiteindelijk met de winst vandoor gaat. Tijdens de eerste editie nam Liselotte dat laatste gedeelte in ieder geval niet té serieus: ze verscheen verkleed als Peter, de eigenaar van Cupp.
En koffie is niet haar enige podium. Liselotte treedt ook op met haar eigen band. Tijdens de vijfde verjaardag van Cupp stond ze zelfs een keer bij Cupp Nobelstraat op te treden.
Koffiezetten, latte art, muziek en een team dat samen kan lachen: eigenlijk komt in die momenten best goed samen waarom Liselotte zo goed op haar plek zit bij Cupp.
Wat maakt Cupp volgens jou echt Cupp?
Voor Liselotte zit dat voor een groot deel in het delen van koffiekennis.
“We delen veel kennis over koffie, we hebben hier heel veel workshops en er hangt een hele toegankelijke sfeer. Iedereen is welkom.”
En juist die combinatie vinden we belangrijk. Specialty coffee kan behoorlijk de diepte in gaan, maar je hoeft echt niet alles over koffie te weten om ervan te kunnen genieten.
Bij Cupp Kanaalweg zie je dat misschien wel het beste terug. Naast de koffiebar vind je hier ook ons trainingscentrum, waar we iedere week verschillende koffieworkshops in Utrecht geven. Van de Barista Workshop en Latte Art Workshop tot workshops over espresso, filterkoffie, koffiebranden en het zetten van koffie met een Sage-espressomachine.
Daarmee willen we mensen op een laagdrempelige manier meenemen in de wereld van specialty coffee. Of je nu thuis eindelijk een hartje in je cappuccino wilt schenken, meer wilt begrijpen van espresso of gewoon nieuwsgierig bent waarom twee koffies totaal verschillend kunnen smaken.
Wat drink je zelf het liefst bij Cupp?
Daar hoeft Liselotte niet lang over na te denken: de Super Specials. En dan het liefst de Nestor Lasso of Las Margaritas.
De Nestor Lasso komt uit Huila in Colombia en is een bijzondere Aji Bourbon met een heel uitgesproken karakter. Door een verwerking met anaerobe fermentatie en thermal shock krijg je een florale koffie met frisse citrus, een subtiele kruidigheid en een volle, bijna stroperige body.
Extra leuk: Peter gebruikte precies deze koffie tijdens de voorrondes van het Dutch Barista Championship.
Ook Las Margaritas komt uit Colombia, maar smaakt weer totaal anders. Deze zeldzame Sudan Rume wordt gebrand door Friedhats en is elegant, fruitig en floraal. Het is zo’n koffie die tijdens het afkoelen blijft veranderen en steeds weer andere smaken laat zien.
Precies het soort koffies dus waar voor Liselotte genoeg aan te ontdekken valt.
Welke koffie raad je aan als iemand voor het eerst bij Cupp komt?
Wil je juist kennismaken met verschillende soorten specialty coffee? Dan zou Liselotte voor de Origami filter gaan.
“Daar hebben we iedere week wisselende koffies op, dus er is steeds iets anders om uit te proberen.”
En dat is precies wat deze zetmethode zo leuk maakt. Doordat de koffie regelmatig wisselt, kun je verschillende branders, herkomsten en smaken ontdekken. De ene keer drink je iets fruitigs en fris, de volgende keer misschien juist een zachte, zoete of heel florale koffie.
Dus zie je de Origami achter de bar staan? Vraag vooral even welke koffie er die week op zit.
Waar stuur je iemand naartoe na een bezoek aan Cupp Kanaalweg?
Koffie op, maar nog geen zin om naar huis te gaan? Dan heeft Liselotte twee tips in de buurt.
De eerste is Beton-T, het experimentele stadsplein vlak bij Cupp Kanaalweg. Hier worden allerlei activiteiten en evenementen georganiseerd. Van skaten en buitenspelen tot optredens, concerten en andere culturele evenementen. Het programma wisselt regelmatig, dus er is vaak iets nieuws te ontdekken.
Liever nog ergens een drankje doen? Dan stuurt Liselotte je naar Café Keet. Een gezellige plek in de buurt waar af en toe ook live muziek op het programma staat.
Zo kun je na je bezoek aan Cupp meteen nog wat meer van de omgeving rond de Kanaalweg ontdekken.
Benieuwd naar Liselottes favoriete koffies of wil je zelf eens een Origami proberen? Kom gezellig langs bij Cupp Kanaalweg in Utrecht. Grote kans dat Liselotte zelf achter de bar staat om er eentje voor je te zetten!
