Een bakkie met… Pleun | Teamleider van Cupp Burgemeester Reigerstraat
Heb jij je ooit afgevraagd wie de barista’s zijn die je altijd bij Cupp achter de bar ziet staan? Ze maken met liefde jouw espresso, cappuccino of filterkoffie, maar welke koffie drinken ze zelf het liefst? En wat vinden ze eigenlijk zo leuk aan werken bij Cupp?
In onze serie ‘Een bakkie met…’ stellen we onze collega’s aan je voor. We praten met hen over hun favoriete koffie, hun werk bij Cupp en alles wat het leven achter de espressomachine zo leuk maakt.
Deze keer schuiven we aan voor een bakkie met Pleun. Sinds maart 2025 werkt zij bij Cupp en inmiddels is ze teamleider van onze nieuwste vestiging aan de Burgemeester Reigerstraat. Van een bouwval naar een bruisende koffiebar, een volledig nieuw team opbouwen én haar eigen plekkie creëren: de BR is voor Pleun veel meer dan alleen haar werkplek.
Hoe is Pleun bij Cupp terechtgekomen?
Pleun kwam bij Cupp terecht vanuit haar nieuwsgierigheid naar koffie. Ze wilde zich graag verder verdiepen in specialty coffee en vooral meer leren over het vak achter een écht goede kop koffie.
“Cupp stond in Utrecht eigenlijk steeds meer bekend als dé plek voor specialty coffee. Ook omdat je hier zoveel kunt leren door de cursussen die we geven, werd ik heel enthousiast en heb ik gesolliciteerd.”
Wat begon als een functie als floormanager bij Cupp Kanaalweg, groeide al snel uit tot een nieuwe uitdaging. Toen de locatie aan de Burgemeester Reigerstraat werd geopend, kreeg Pleun de kans om daar teamleider te worden. Een plek waar ze vanaf het allereerste begin bij betrokken was.
Wat is je favoriete moment van de werkdag?
Voor Pleun begint de mooiste tijd van de dag al vroeg in de ochtend. Nog voordat de zaak helemaal gevuld is, zet ze eerst rustig een koffietje voor zichzelf.
“Dan komen langzaam de eerste bekende gezichten binnen.”
Het zijn de vaste gasten die voor hun werk nog even een koffie komen halen of samen nog een momentje genieten voordat de dag echt begint. Juist dat rustige begin vindt Pleun zo bijzonder.
De BR komt langzaam tot leven, er worden bekende gezichten begroet en ondertussen start iedereen op zijn eigen manier de dag. Voor Pleun is dat precies waar werken bij Cupp om draait: niet alleen koffie maken, maar ook onderdeel zijn van iemands dagelijkse routine.
Wat maakt de BR zo bijzonder?
Volgens Pleun heeft de Burgemeester Reigerstraat een heel eigen sfeer. Dat begint al bij het pand zelf.
“We zitten hier in een monumentaal pand en eigenlijk komt de hele straat hier bijeen.”
De hele dag door rijden fietsers voorbij, wandelen mensen door de straat en lopen buurtbewoners binnen voor hun dagelijkse koffie of lunch. Daardoor voelt de locatie echt verbonden met de buurt. Maar er is nog iets wat de BR uniek maakt binnen Cupp: onze eigen bakkerij zit hier gevestigd. Al het gebak dat je bij Cupp in de vitrine vindt, wordt hier gemaakt.
“Daardoor ruikt het hier altijd superlekker.”
En eerlijk is eerlijk: wie weleens ’s ochtends de BR binnenloopt terwijl er vers gebakken lekkernijen uit de oven komen, weet precies wat ze bedoelt.
Waar ben je binnen Cupp het meest trots op?
Deze vraag hoeft Pleun niet lang over na te denken. Haar grootste trots is wat er samen in korte tijd is opgebouwd aan de Burgemeester Reigerstraat.
Toen zij betrokken raakte bij de locatie, was het pand nog volop in verbouwing. In slechts een paar weken tijd veranderde de bouwval in een compleet nieuwe Cupp-koffiebar.
Maar waar ze misschien nog wel trotser op is, is het team.
“Dat we met een heel nieuw team nu al binnen een half jaar zo zelfstandig kunnen werken, daar ben ik echt trots op.”
Pleun stelde het team zelf samen, werkte nieuwe collega’s in en zag hoe iedereen steeds meer zijn eigen verantwoordelijkheid pakte. Inmiddels draait de BR als een zelfstandige, bruisende vestiging waar het team iedere dag samen voor zorgt.
Wat maakt Cupp nou echt Cupp?
Voor Pleun zit het antwoord eigenlijk in iets heel eenvoudigs: de kwaliteit van de koffie.
“Ik denk dat mensen weten dat je op welke locatie je ook komt, je altijd goede koffie krijgt.”
Die herkenbaarheid vindt ze ontzettend belangrijk. Of je nu binnenloopt bij de Nobelstraat, Kanaalweg of Burgemeester Reigerstraat, je weet wat je kunt verwachten.
Volgens Pleun zie je dat vertrouwen ook terug bij de vaste gasten. Iedere dag gaan er weer spaarkaarten over de toonbank en regelmatig worden volle kaarten ingewisseld voor een gratis koffietje. Dat mensen steeds opnieuw terugkomen, zegt voor haar misschien wel het meeste. Cupp is voor veel gasten niet zomaar een koffiebar, maar een vast onderdeel van hun dag.
Wat raadt Pleun aan om te doen na een bezoek aan Cupp?
Een goede koffie of uitgebreide lunch bij Cupp is natuurlijk een prima begin van je dag, maar Pleun heeft ook meteen een paar tips voor daarna.
Heb je zin om thuis nog lekker te borrelen? Dan zou zij je naar Grape District aan de overkant sturen voor een goed flesje wijn.
Blijf je liever nog even in de stad? Dan is Cerveceria Boulevard volgens Pleun een aanrader. Een gezellige Spaanse plek waar je heerlijke tapas kunt eten en de middag of avond nog even kunt voortzetten.
Zo maak je van een bezoekje aan de Burgemeester Reigerstraat meteen een gezellig rondje door de buurt.
Wat drink je zelf het liefst bij Cupp?
Ook een teamleider heeft natuurlijk haar vaste bestelling. In de ochtend kiest Pleun zonder twijfel voor een cappuccino.Later op de dag verandert haar keuze. Dan gaat ze liever voor iets fris en kiest ze voor een Sparkling Lemonade van De Roze Bunker, het liefst de smaak Citrus Movement.
De perfecte oppepper voor een drukke middag in de koffiebar.
Welk gerecht bestel je zelf het liefst?
Als het om eten gaat, heeft Pleun ook een duidelijke favoriet: de Pulled Chicken.
“Ik vind Aziatisch eten heel erg lekker en de Pulled Chicken heeft een beetje een Aziatische twist.”
Vooral de combinatie met de mango maakt het gerecht helemaal af. Fris, hartig en nét even anders, precies waarom dit haar favoriete lunch is bij Cupp.
Dus mocht je binnenkort bij de Burgemeester Reigerstraat binnenlopen en niet kunnen kiezen, dan weet je alvast wat Pleun zou aanraden. Benieuwd naar de andere favorieten van Pleun? Kom gezellig langs bij Cupp Burgemeester Reigerstraat en dan maakt ze deze graag voor je klaar!
