Maak kennis met Bram: barista en teamleider bij Cupp Nobelstraat
Heb jij je ooit afgevraagd wie de barista’s zijn die je altijd bij Cupp achter de bar ziet staan? Ze maken met liefde jouw espresso, cappuccino of filterkoffie, maar welke koffie drinken ze zelf het liefst? En wat vinden ze eigenlijk zo leuk aan werken bij Cupp?
In onze serie ‘Een bakkie met…’ stellen we onze collega’s aan je voor. We praten met hen over hun favoriete koffie, hun werk bij Cupp en alles wat het leven achter de espressomachine zo leuk maakt. We trappen af met Bram, teamleider bij Cupp Nobelstraat.
Maak kennis met Bram
Onze altijd vrolijke en gezellige flapuit Bram werkt sinds begin dit jaar bij Cupp. Hoewel hij nog maar relatief kort bij ons werkt, heeft hij inmiddels zeker zijn stempel op Cupp gedrukt.
Zo wist Bram in februari al de vierde plek te behalen tijdens de Utregse Latte Art Throwdown. En alsof dat nog niet bijzonder genoeg is, gaf hij zijn ja-woord tijdens zijn bruiloft bij Cupp Kanaalweg. Inmiddels heeft hij ook al ontelbaar veel heerlijke koffies voor jullie gemaakt.
Hoewel je Bram het vaakst achter de bar bij Cupp Nobelstraat vindt, springt hij regelmatig bij op onze andere locaties. Ook bij Cupp Kanaalweg en Cupp Burgemeester Reigerstraat kun je hem dus zo nu en dan achter de espressomachine tegenkomen.
Maar hoe is Bram eigenlijk bij Cupp terechtgekomen? Wat maakt werken bij Cupp zo leuk voor hem? En wat bestelt hij zelf als hij achter de bar staat? We vroegen het hem!
Hoe is Bram bij Cupp terechtgekomen?
Bram kende Cupp eigenlijk al voordat hij er zelf kwam werken. Tijdens zijn studie maakte hij een ondernemingsplan voor een eigen koffiezaak. Als onderdeel daarvan bezocht hij verschillende koffiezaken om te observeren hoe zij te werk gingen. Eén van die observaties deed hij bij Cupp.
En Cupp maakte indruk.
“Cupp kwam als beste uit mijn observaties, vooral op het gebied van gastvrijheid en kwaliteit. Toen dacht ik: hier wil ik wel werken.”
Niet veel later verhuisde Bram naar de omgeving van Utrecht en kwam er een plek vrij bij Cupp. Een mooie match dus: een koffiezaak die tijdens zijn studie al indruk op hem had gemaakt én de kans om zelf onderdeel te worden van het team. En inmiddels weten we: het is gelukt.
Wat vindt Bram het leukste aan werken bij Cupp?
Voor Bram is het antwoord eigenlijk heel simpel. Het leukste aan werken bij Cupp is de combinatie van twee dingen die hij het liefst doet: goede koffie maken én contact hebben met de gasten.
“Ik vind het superleuk om koffietjes te maken en om in contact te staan met de gasten die er zijn.”
En misschien is dat ook precies wat het werk als barista zo leuk maakt: het ene moment ben je bezig met het zetten van een goede espresso, het volgende moment maak je een praatje met iemand aan de bar. Geen werkdag is daardoor helemaal hetzelfde.
Wat maakt Cupp Nobelstraat bijzonder?
Cupp Nobelstraat is volgens Bram een plek waar veel verschillende mensen zich thuis kunnen voelen. Van toeristen die Utrecht ontdekken en gezellig komen ontbijten tot studenten die even een iced latte komen halen. Ook voor een werkoverleg kun je hier prima terecht.
“Bij de Nobelstraat zijn we voor heel veel verschillende mensen de juiste plek om te komen.”
En er is nog een praktisch voordeel dat je misschien niet direct verwacht: de airconditioning. Bram: “Wat superleuk is om te weten, is dat wij hele goede airco hebben. Dus ook al is het 35 graden, hier is het lekker koel.”
Of je nu op zoek bent naar een ontbijt, een goede koffie, een plek om te werken of gewoon even wilt ontsnappen aan de Utrechtse zomerhitte: bij Cupp Nobelstraat kun je volgens Bram alle kanten op.
Wat bestelt Bram zelf van het menu?
Een favoriet gerecht kiezen? Dat vindt Bram maar lastig. Hij heeft namelijk niet één, maar drie favorieten op het menu staan.
“Dat vind ik een hele moeilijke vraag, want ik heb drie favorieten en daar kan ik eigenlijk nooit tussen kiezen.”
Op zijn lijstje staan de Gepocheerde Eitjes, die Bram naturel bestelt, de Hummus & Falafel en de Berry Oats Breakfast Bowl.
Vooral de hummus kan op zijn goedkeuring rekenen: “Superlekker, want de hummus die wij hebben…” gevolgd door een welgemeende chef’s kiss. De Berry Oats Breakfast Bowl vindt Bram dan weer ideaal als lekker en fris tussendoortje. De bowl wordt koud geserveerd en krijgt huisgemaakte granola als topping. En daar zit nog een leuk Cupp-verhaal achter: de granola wordt gemaakt door de moeder van Peter, één van de mensen achter Cupp.
Kun je dus niet kiezen van het menu? Dan heeft Bram alvast drie persoonlijke aanbevelingen voor je.
Welke koffie raadt Bram aan als je voor het eerst bij Cupp komt?
Kom je voor het eerst bij Cupp en weet je niet goed wat je moet bestellen? Bram heeft een duidelijke favoriet voor beginners: een cappuccino.
“Als je voor het eerst bij ons komt, zou ik toch een cappuccino aanraden.”
En daar heeft hij een goede reden voor. De melk die we bij Cupp gebruiken wordt twee keer per week vers geleverd door de boer. Dat maakt volgens Bram de cappuccino extra lekker.
Maar wat drinkt een barista zelf als hij even helemaal los mag gaan? Voor Bram is dat op dit moment de Nestor Lasso van KEEN Coffee, een Super Special uit Colombia.
Deze koffie heeft een zogenaamde thermal shock-verwerking ondergaan, een bijzondere fermentatiemethode die zorgt voor een uitgesproken en complexe smaak.
“Hij heeft lekker iets elderflower-achtigs. Dat is wel echt mijn favoriet als filter.”
Een cappuccino voor wie Cupp voor het eerst ontdekt, en een uitgesproken Colombiaanse Super Special als je Bram zelf laat kiezen.
Wat vindt Bram leuk aan de buurt rond Cupp Nobelstraat?
Een van de dingen die Bram zo leuk vindt aan de locatie aan de Nobelstraat, is de levendigheid van de buurt. Cupp ligt midden in de binnenstad van Utrecht en vlak bij de universiteit, wat volgens Bram zorgt voor veel sfeer en verschillende soorten bezoekers.
Maar het is niet alleen de locatie die de Nobelstraat bijzonder maakt. Cupp heeft ook een goede band met de andere ondernemers in de straat.
“We hebben best wel een goede band met alle ondernemers in deze straat, dus dat zorgt ook voor gezelligheid.”
Die samenwerking en gezelligheid merk je volgens Bram in de kleine, dagelijkse dingen. Zo loopt het team regelmatig bij De Goey-Koot binnen om de krant op te halen of extra groenten te halen. Op warme dagen wordt er graag een ijsje gehaald bij Luca aan de overkant. En Peter, één van de mensen achter Cupp, laat zich volgens Bram iedere paar weken knippen bij Bo Barbers.
Cupp Nobelstraat is daarmee niet alleen een plek waar mensen komen voor koffie, ontbijt en lunch, maar ook echt onderdeel van de buurt. Precies die lokale sfeer maakt de Nobelstraat volgens Bram zo gezellig.
Wat raadt Bram aan om te doen na een bezoek aan Cupp?
Heb je bij Cupp een goede koffie gedronken en wil je daarna nog wat van Utrecht ontdekken? Bram heeft een simpele, maar leuke route voor je.
“Ga natuurlijk eerst even langs voor een koffietje to go en loop daarna langs de Singel.”
Vanaf Cupp Nobelstraat ben je namelijk zo bij de Utrechtse Singel, waar je heerlijk een stukje kunt wandelen. Zijn volgende stop? Het Centraal Museum.
“Daar hangen vaak superleuke collecties, dus dat is echt wel een aanrader van mij.”
De perfecte combinatie volgens Bram: eerst goede koffie bij Cupp, daarna een wandeling langs de Singel en afsluiten met een dosis kunst en cultuur in het Centraal Museum.
Tot de volgende koffie!
Van een eigen ondernemingsplan voor een koffiezaak tot barista en teamleider bij Cupp: Bram heeft inmiddels zijn plek gevonden achter de espressomachine. Of hij nu een cappuccino maakt voor een eerste bezoeker, een Super Special als filter bereidt of gewoon een praatje maakt met een vaste gast, het contact met mensen en het maken van goede koffie zijn precies wat hij zo leuk vindt aan zijn werk.
En nu weet je ook meteen bij wie je moet zijn voor een goede koffietip.
Benieuwd naar Bram in actie? Kom gezellig langs bij Cupp Nobelstraat en vraag Bram zelf welke koffie hij vandaag zou aanraden.
Tot snel bij Cupp!
